发霉粮油多污染

• 作者: 李佩文
• 来源期刊: 中国老年
• 学科: 工学
• 关键词: 污染 粮油 黄曲霉素 花生油 种类划分 制品 杏仁 干果
• 年，卷（期）: zgln,（2）
• 页码范围: 39-39
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.6

摘要

黄曲霉素是对人体非常有害的霉菌，它主要污染粮油及其制品。按粮食的种类划分，花生被污染的几率较大，如花生米、花生油等，其次是大米和玉米，也有人发现，杏仁、胡桃等干果也容易遭到污染。消除黄曲霉素的主要方法是防止霉变和减少污染。