复合磷脂酶水相体系酶法制备甘油磷脂酰胆碱的研究

• 作者: 张文喆 鹿保鑫
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 复合磷脂酶 水相体系 甘油磷脂酰胆碱 酶法制备
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂化工
• 页码范围: 57-61
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.6|TQ641
• 语种: 中文

摘要

采用复合磷脂酶在水相体系中酶解大豆卵磷脂制备甘油磷脂酰胆碱(GPC),磷脂酶A1和磷脂酶A2复合酶解作用,不仅有效地缩短了酶解时间,更能提高GPC的得率。通过响应面优化试验确定最佳酶解条件为：底物质量浓度61 g/L,酶解温度45.2℃,磷脂酶A1添加量16.86 U/mL,磷脂酶A2添加量21.98 U/mL,CaCl2添加量5.18 g/L。在最佳酶解条件下酶解2 h,GPC得率平均值为96.25%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鹿保鑫	黑龙江八一农垦大学研究生院	117	481	11.0	15.0
2	张文喆	黑龙江八一农垦大学研究生院	4	5	2.0	2.0