X射线荧光光谱法测定奶粉中的营养元素

• 作者: 房科腾 王海波 王谦 许小丽
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 奶粉 氮 X射线荧光光谱 美拉德反应
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 1296-1301
• 页数: 6页
• 分类号: O657.3|O611
• 字数: 3945字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2015.11.015

摘要

采用粉末压片制样,波长色散X射线荧光光谱法测定奶粉中的氮、钠、镁、磷、氯、钾、钙.从仪器的X射线光管铍窗厚度、电流强度、测量时间和样品制样压力等方面优化了N元素的测定参数.选择不同种类的奶粉,由标准方法定值,采用标样建立校准曲线,理论α影响系数法校正基体效应.研究发现,铍窗厚度是制约N元素测定的主要因素,而电流强度的影响较小;手工研磨可较好地实现样品的均质处理;X射线辐照可以引起奶粉褐变,形成类似美拉德反应的外观和气味,并严重破坏内部蛋白质,P,Cl,K,Ca等元素测量结果均发生有规律的变化.该方法对N元素的检出限和相对标准偏差(RSD,n=9)分别为900 mg/kg和2.9％,其它元素的检出限和RSD分别小于10 mg/kg和3.0％,测定结果与标准方法一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王谦		29	151	8.0	11.0
2	房科腾		11	121	7.0	11.0
3	王海波		4	4	2.0	2.0