发酵豆粕对‘申农I号’猪生长性能及肉品质的影响

• 作者: 吴华莉 曹建国 涂尾龙 胡志刚 谈永松
• 来源期刊: 上海农业学报
• 关键词: 发酵豆粕 育肥性能 氨基酸 肉品质
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 21-26
• 页数: 6页
• 字数: 4368字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15955/j.issn1000-3924.2015.05.04

摘要

为了研究发酵豆粕饲料对‘申农 I 号’猪的生长性能和肉品质的影响，将90头‘申农 I 号’猪分成对照组和添加发酵豆粕的试验组，相同条件下饲喂85 d 后，对猪的生长性状、屠宰性状、氨基酸及氨基酸评分进行测定分析。结果表明：试验组平均末重和日增重显著高于对照组；屠宰前重和胴体斜长显著高于对照组，皮厚显著低于对照组，屠宰率、平均背膘厚、6—7肋骨膘厚、眼肌面积和瘦肉率均高于对照组；滴水损失、嫩度、肌内脂肪和肉色均显著高于对照组；除了脯氨酸和组氨酸，试验组的其他氨基酸含量均显著高于对照组。试验表明：日粮中添加发酵豆粕，可提高‘申农 I 号’猪生长速度，改善其肉品质。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谈永松	上海市农业科学院畜牧兽医研究所	43	211	7.0	13.0
2	曹建国	上海市农业科学院畜牧兽医研究所	48	177	7.0	11.0
3	涂尾龙	上海市农业科学院畜牧兽医研究所	25	43	3.0	5.0
4	吴华莉	上海市农业科学院畜牧兽医研究所	23	67	4.0	7.0