超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食品中4种常用香精

• 作者: 杨华梅 杭莉
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 超高效液相色谱-电喷雾电离串联质谱法 香兰素 乙基香兰素 麦芽酚 乙基麦芽酚 食品
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 250-255
• 页数: 6页
• 分类号: O658
• 字数: 3727字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2014.11018

摘要

建立了超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食品中香兰素、乙基香兰素、麦芽酚和乙基麦芽酚4种香精的方法。样品用水提取，固相萃取小柱净化，目标化合物采用 UPLCTMBEH C18色谱柱（50 mm×2.1 mm，1.7μm）分离，以甲醇和含0.002 mol／L乙酸铵及0.1％（ v／v）甲酸的水溶液为流动相进行梯度洗脱，采用电喷雾离子源电离、正离子多反应监测模式质谱检测。4种香精在5~500μg／L 或10~1000μg／L 质量浓度范围内线性良好，相关系数均在0.9995~0.9998之间；回收率为75.8％~116％，相对标准偏差（ RSD，n=6）为1.58％~4.01％。该方法灵敏、准确，检测范围广，分析速度快，适合食品中香兰素、乙基香兰素、麦芽酚和乙基麦芽酚4种香精的检测。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨华梅		12	66	6.0	8.0
2	杭莉		9	66	5.0	8.0