连翘花提取物活性成分及其稳定性

• 作者: 刘贺 原江锋 呼丽君 邱智军 高耀辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 连翘花提取物 活性成分 稳定性
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 130-134
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4681字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201514025

摘要

采用高效液相色谱方法对河南连翘花提取物中芦丁、金丝桃苷、连翘酯苷A、连翘苷、齐墩果酸、熊果酸含量进行分析,并对连翘花提取物稳定性进行研究.结果表明:连翘花提取物中含有较高含量的芦丁、金丝桃苷、连翘苷、齐墩果酸和熊果酸;在中性和弱酸性环境中连翘花提取物具有较强的稳定性;在25～75℃范围内,温度对连翘花提取物影响较小;室光和避光对连翘花提取物的影响小于自然光;金属离子K+、Na+、Ca2+对连翘花提取物的吸光度影响较小,Mg2+、Fe3+有增强连翘花提取物吸光度作用;氧化剂、还原剂、蔗糖、食盐和淀粉对连翘花提取物稳定性影响较小.本实验为综合利用连翘花提取物资源提供有用信息.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱智军	河南科技大学食品与生物工程学院	16	73	5.0	7.0
2	原江锋	河南科技大学食品与生物工程学院	17	95	6.0	9.0
3	呼丽君		1	5	1.0	1.0
4	刘贺	河南科技大学食品与生物工程学院	3	31	3.0	3.0
5	高耀辉	河南科技大学食品与生物工程学院	1	5	1.0	1.0