龙眼储藏过程中生理变化研究

• 作者: 丁晶晶
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 龙眼 衰老 生理变化
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 流通保鲜
• 页码范围: 4-9
• 页数: 6页
• 分类号: S667.2
• 字数: 4768字
• 语种: 中文

摘要

龙眼采后呼吸代谢旺盛，易脱水褐变，特别是在前5d，果皮失水严重，褐变指数急剧上升，这些都严重限制了龙眼的贮运与销售。加强龙眼采后生理研究可为龙眼的贮藏保鲜提供基础理论依据。本文以储良龙眼为实验材料，研究了室温采后龙眼衰老过程中每隔24h的一些生理与外观品质的变化，结果发现，龙眼果皮衰老速度比果肉快，在前5d内，果皮迅速脱水，累计失水量达到31.7%，褐变指数达到53%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁晶晶		1	3	1.0	1.0