常温运输后甜樱桃不同温度贮藏品质变化研究

• 作者: 侯玉茹 李文生 王宝刚 石磊 苗飞
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 农学
• 关键词: 甜樱桃 运输 贮藏温度 品质
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏专题
• 页码范围: 28-32
• 页数: 5页
• 分类号: S206
• 语种: 中文

摘要

目的 探明经物流运输后甜樱桃不同温度贮藏期间品质的损耗情况.方法 以雷吉娜甜樱桃为实验材料,研究经常温运输以后甜樱桃在25,5,0℃下贮藏品质的变化情况.结果 在25,5,0℃贮藏温度下,甜樱桃果实分别在贮藏5,15,35 d时保持腐烂率低于5％.5℃和0℃贮藏均可以保持较高的果柄拉力.0℃贮藏维持了甜樱桃果实较高的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量,延缓了果实VC含量的下降和花青素的积累.结论 25℃和5℃贮藏时,甜樱桃果实的贮藏期分别为5d和15d,甜樱桃在0℃贮藏35 d后仍具有较好的感官品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宝刚		60	467	11.0	19.0
2	李文生		68	652	16.0	23.0
3	石磊		32	209	8.0	13.0
4	侯玉茹		22	89	5.0	9.0
5	苗飞		10	16	3.0	3.0