南方黄牛胴体质量分级模型的建立

• 作者: 刘亚娜 孙宝忠 李娜 李敬 李海鹏 王勇峰 谢鹏 郎玉苗 黄必志
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 南方黄牛 胴体质量 分级 大理石花纹 聚类分析
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 『基础研究』Basic Research
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.52
• 字数: 3264字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2015.10.004

摘要

为了研究南方黄牛胴体质量分级问题，采用指标征集、因子分析、相关性分析等方法对南方黄牛胴体质量分级指标进行分析筛选，然后对筛选出来的大理石花纹、体型等级、眼肌面积等指标进行聚类分析，确定以大理石花纹（脂肪含量）作为胴体质量分级的指标。结果表明：根据大理石花纹得出分级标准为：第1类：1.32%≤大理石花纹＜7.36%；第2类：7.36%≤大理石花纹＜17.86%；第3类：17.86%≤大理石花纹＜22.43%；第4类：大理石花纹≥22.43%。