不同预冷方式对红提葡萄的预冷效果

• 作者: 吴思
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 红提葡萄 差压预冷 冷库预冷 失重率 腐烂率
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 流通保鲜
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: S663.1
• 字数: 1738字
• 语种: 中文

摘要

以新疆红提葡萄为实验材料，研究差压预冷装置和冷库预冷两种预冷方式对红提葡萄预冷速率及贮藏期间保鲜效果的影响。结果表明：差压预冷处理的红提葡萄降温速率明显比冷库预冷的速率快，贮藏腐烂率低，在贮藏90d时腐烂率为4.36%，但差压预冷处理红提葡萄的失重率高于冷库预冷。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴思	天津科技大学食品工程与生物技术学院	3	13	2.0	3.0