响应面优化牛蒡子多糖的提取及其抗氧化活性研究

• 作者: 喻俊 孙继业 张利 王涛 胡尚钦 贾春红
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 牛蒡子 多糖 超声波辅助提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 207-212
• 页数: 6页
• 字数: 3510字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201506039

摘要

以牛蒡子为材料,采用超声波辅助热水法提取牛蒡子多糖.在单因素试验的基础上,选择固液比、提取时间、提取温度为影响因素,应用Box-Behnken中心组合进行3因素3水平设计,以牛蒡子多糖得率为响应值,进行响应面分析.通过体外清除DPPH·、·OH、O2-·和还原力的测定,研究牛蒡子多糖的抗氧化活性.结果表明:牛蒡子多糖的最优提取工艺条件为液固比19.8∶1 (mL∶ g)、提取时间3.1h、提取温度85.1 ℃.在此条件下牛蒡子多糖的提取率为6.43％.牛蒡子多糖具有较好的抗氧化活性,清除自由基能力和还原能力均表现出一定浓度依赖性.牛蒡子多糖清除DPPH·、·OH、O2-·和还原力的半数有效浓度(IC50)分别为1.05、1.21、1.25和1.43 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张利	四川农业大学理学院	75	512	12.0	19.0
2	王涛	四川农业大学理学院	33	176	7.0	12.0
3	贾春红	四川农业大学林学院	3	30	3.0	3.0
4	喻俊	四川农业大学理学院	3	30	3.0	3.0
5	孙继业		2	25	2.0	2.0