成都市儿童青少年富含蛋白质食物摄入与体成分关系

• 作者: 刘言 成果 杨明喆 段若男 薛红妹
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 食物 蛋白质 体成分 儿童 青少年
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 达能营养中心青年科学工作者论坛
• 页码范围: 743-749
• 分类号: R153.2
• 语种: 中文

摘要

目的 探讨成都市儿童青少年富含蛋白质食物摄入与体成分的关系.方法 采用整群抽样法选取成都市2029名7 ～15岁儿童青少年作为研究对象,采用食物频率问卷收集富含蛋白质食物摄入信息,利用现场测量了解体成分状况并计算体成分指标[体脂百分含量(BF％)、脂肪体质指数(FMI)及去脂体质指数(FFMI)],通过秩和检验进行组间比较分析二者关系.结果 成都市男生红肉低摄入量组BF％最高(P＜0.05);红肉、白肉高摄入量组FFMI最高,蛋类及奶类则为低摄入量组FFMI最高(P＜0.05).女生豆类、水产品、蛋类及奶类均为低摄入量组BF％及FMI最高(P＜0.05);FFMI随红肉摄入量升高而增加,蛋类及奶类则为低摄入量组FFMI最高(P＜0.05).结论 成都市儿童青少年红肉摄入较多者身体非脂肪组织较多;女孩豆类、水产品、蛋类及奶类摄入较多者身体脂肪组织较少;性别差异有待进一步研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段若男	四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系	19	208	6.0	14.0
2	刘言	四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系	19	199	6.0	14.0
3	薛红妹	四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系	17	199	6.0	14.0
4	成果	四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系	19	196	5.0	13.0
5	杨明喆	四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系	16	99	5.0	9.0