银杏种仁酚酸的纯化、鉴定及其抑菌活性分析

• 作者: 刘金达 吴彩娥 吴海霞 应瑞峰 李婷婷 范龚健
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 银杏种仁 酚酸 纯化 高效液相色谱 液质联用 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 207-215
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2015.03.028

摘要

以银杏种仁为材料,采用乙醇浸提、石油醚萃取的方法提取酚酸,研究银杏种仁酚酸硅胶柱层析纯化工艺.采用液相色谱(HPLC)及液-质联用(LC-MS)分析银杏种仁中酚酸的组成及含量.以2种细菌及4种真菌为供试菌,比较银杏种仁酚酸的抑菌活性,并确定其对各菌种的最小抑菌浓度(MIC).结果表明,以流速为1.2 mL/min的石油醚-乙醚-甲醇(89∶11∶1,V/V/V)为洗脱液,对银杏酚酸粗提物进行硅胶柱层析纯化,取得较好的纯化效果.HPLC及LC-MS分析表明:银杏酚酸主要由C13∶0,C15∶1,C17∶2,C15∶0和C17∶1等5种酚酸组分组成.以C13∶0,C15∶1,C17∶1计,银杏种仁中的酚酸含量为0.11 g/kg脱脂干粉,其中C13∶0,C15∶1,C17∶1的含量分别为0.013 g/kg脱脂干粉、0.042 g/kg脱脂干粉、0.055 g/kg脱脂干粉.抑菌试验表明,银杏酚酸对供试的2种细菌(大肠杆菌和枯草芽孢杆菌)以及4种真菌(青霉、产紫青霉、沙门柏干酪青霉、黑曲霉)有抑制作用.银杏酚酸对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌及青霉菌有较好的抑菌效果,其MIC分别为7.5,15和25 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴彩娥	南京林业大学轻工科学与工程学院	60	537	14.0	21.0
2	李婷婷	南京林业大学轻工科学与工程学院	45	391	12.0	18.0
3	吴海霞	南京林业大学轻工科学与工程学院	20	119	7.0	10.0
5	范龚健	南京林业大学轻工科学与工程学院	31	152	8.0	11.0
6	应瑞峰	南京林业大学轻工科学与工程学院	16	59	5.0	7.0
9	刘金达	南京林业大学轻工科学与工程学院	1	9	1.0	1.0