高CO2结合气调保鲜箱对草莓贮藏期间品质变化的影响

• 作者: 侯玉茹 李文生 王宝刚 石磊 苗飞
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 草莓 高二氧化碳 气调箱 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏专题
• 页码范围: 38-41,107
• 页数: 5页
• 分类号: TS206
• 语种: 中文

摘要

目的 研究高CO2结合气调包装贮藏草莓品质变化的情况.方法 以“书香”草莓为实验材料,研究CO2(体积分数为5％,10％,15％,20％)结合气调保鲜箱对草莓贮藏期间品质的影响.结果 体积分数为5％和10％的CO2结合气调保鲜箱对草莓的贮藏效果较好,能抑制果实病害的发生,果实保持了较高的硬度,延缓了维生素C、总酚含量的下降和花青素的积累,可使草莓的最长贮藏期达到16d以上.体积分数为15％和20％的CO2处理却降低了果实硬度,对抑制病害没有起到较好的效果.结论 “书香”草莓适合的CO2体积分数为5％～10％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宝刚		60	467	11.0	19.0
2	李文生		68	652	16.0	23.0
3	石磊		32	209	8.0	13.0
4	侯玉茹		22	89	5.0	9.0
5	苗飞		10	16	3.0	3.0