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香菇热狗肠的研制
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摘要：
研究了香菇热狗肠的制作工艺和配方，并对操作要点做了简单介绍。制出的香菇热狗肠外观金黄色，切片光滑，口感细腻，富有弹性和脆性，具有浓郁的香菇风味。
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肉类工业
主办单位：
全国肉类工业科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-5467
CN：
42-1134/TS
开本：
大16开
出版地：
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
邮发代号：
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
5042
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