韭菜的抗凝血活性及其成分分析

• 作者: 叶珊珊 王向阳 葛丽
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 韭菜 抗凝血 苯丙酸类物质
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 216-222
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2015.03.029

摘要

目的:为弄清中医理论上韭菜具有活血和止血的原因,以及了解食用韭菜是否可能对凝血不稳定或正服用抗凝血药剂的人群产生影响,对韭菜进行体外抗凝血试验.方法:干韭菜用70％乙醇60℃浸提,所得浸膏依次用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇、水进行分相萃取.水相用乙醇沉淀分离.将乙醇沉淀的上清液过活性炭柱,收集不同浓度的乙醇洗脱液.95％乙醇洗脱液用Sephadex LH-20分离,收集洗脱液.对各种分离物质进行体外抗凝血试验.对Sephadex LH-20分离的具有较强抗凝血活性6个组分用多种显色技术进行物质类别鉴定.结果:体外抗凝血研究中,正丁醇的抗凝血作用极强.韭菜中正丁醇萃取相能明显降低该作用,说明正丁醇萃取相中含有促进血浆凝集物质;水萃取相能够显著延迟凝血时间.韭菜乙醇沉淀上清液和沉淀均能抑制凝血,乙醇沉淀上清液抗凝血效果强.韭菜乙醇沉淀上清液过活性炭柱后,其95％乙醇洗脱液抗凝血活性最强.该洗脱液过Sephadex LH-20柱后得到的8个分离相,有6个具有较强的抗凝血活性,其中S2抗凝血活性最强.该6种物质属于有机物,即4种酸性,不合有糖基;2种pH中性,含有糖基,在365 nm处显示为蓝色荧光,没有明显的香豆素的开环闭环反应,均带有氨基.结论:韭菜水溶性物质具有强烈的抗凝血作用,而其正丁醇提取物具有促进凝血作用.水相中的主要抗凝血成分是一大类物质,可能为氨基-苯丙酸类及其苷类物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王向阳	浙江工商大学食品生物工程学院	94	793	16.0	23.0
2	葛丽	浙江工商大学食品生物工程学院	3	16	3.0	3.0
3	叶珊珊	浙江工商大学食品生物工程学院	2	13	2.0	2.0