高CO2短时处理对茎瘤芥采后衰老的影响

• 作者: 周雅涵 曾凯芳 江晶晶 陈洁
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 茎瘤芥 高CO2短时处理 气调包装 衰老
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏专题
• 页码范围: 42-47
• 页数: 6页
• 分类号: TS206
• 语种: 中文

摘要

目的 以茎瘤芥为试材,研究不同浓度的高CO2短时处理对新鲜茎瘤芥采后衰老的影响.方法 将预冷后的茎瘤芥分别充入CO2(30％)+N2(70％),CO2(40％)+N2(60％),CO2(50％)+N2(50％)等3种混合气体(均用体积分数表示),以相同条件下充入空气的处理作为对照,然后置于温度为(4±1)℃、相对湿度为90％ ～ 95％的气候箱中处理48 h.结束处理的茎瘤芥用厚度为0.03 mm的聚乙烯袋包装,置于温度为(4±1)℃、相对湿度为90％～95％的条件下贮藏,定期测定其呼吸强度、衰老相关酶活性、VC含量等指标.结果 高CO2(30％,40％,50％)短时处理可有效降低茎瘤芥的呼吸强度,高CO2(30％,40％)处理使贮藏后期的茎瘤芥果皮保持了较高的超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,同时抑制了果皮过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)活性上升和果皮VC含量的降低,高CO2(40％)短时处理效果最明显;高CO2处理对于茎瘤芥果肉衰老相关指标无显著影响.结论 高CO2(40％)短时处理能有效延缓茎瘤芥采后衰老进程,保鲜效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈洁		15	137	3.0	11.0
2	曾凯芳		94	955	18.0	26.0
3	周雅涵		10	75	5.0	8.0
4	江晶晶		1	0	0.0	0.0