温度和相对湿度对卷烟感官指标影响的曲面拟合分析

• 作者: 倪朝敏 李忠任 杨国荣 许健
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 卷烟 温度 相对湿度 感官指标 曲面拟合分析
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 烟草工艺
• 页码范围: 79-83
• 页数: 5页
• 分类号: TS452
• 字数: 3367字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16135/j.issn1002-0861.20150314

摘要

为研究不同温度和相对湿度对卷烟感官指标的影响，采用多层次双三次样条插值的分析方法，在16个不同城市分别对某品牌卷烟的感官质量（11个评吸指标）进行评价。结果表明：①温度4~10℃，香气韵调、香气质、香气量、谐调性、劲头、刺激性、干净度、杂气等指标分值低；②温度10~20℃，相对湿度30%~40%时，香气韵调、香气质、劲头、杂气、干净度、刺激性、香气量等指标分值高；相对湿度30%~70%时，谐调性指标分值高；③温度20~30℃，相对湿度30%~70%时，谐调性指标分值高；④温度30~35℃，相对湿度50%~70%时，香气韵调、香气质、谐调性、劲头、刺激性等指标分值高。⑤根据温度和相对湿度对卷烟感官指标的影响关系，对国内卷烟产品销售的重点区域进行调整，可确保卷烟产品在投放市场区域有较好的品质表现。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李忠任	云南中烟工业有限责任公司技术中心	3	4	1.0	2.0
2	倪朝敏	云南中烟工业有限责任公司技术中心	2	1	1.0	1.0
3	杨国荣	云南中烟工业有限责任公司技术中心	1	1	1.0	1.0
4	许健	云南中烟工业有限责任公司技术中心	1	1	1.0	1.0