不同产地芸豆中矿物元素的因子分析与聚类分析

• 作者: 张东杰 李平惠 杨义杰 钱丽丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 芸豆 电感耦合等离子体质谱 矿物元素 因子分析 聚类分析
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 102-106
• 页数: 5页
• 分类号: TS21
• 字数: 3230字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201514020

摘要

目的:探讨矿物元素指纹分析技术对芸豆产地溯源的可行性.方法:利用电感耦合等离子体质谱法测定不同产地芸豆中20种矿物元素的含量,并对数据进行因子分析和聚类分析.结果:因子分析结果表明,总方差的50％以上的贡献来自前2个因子,所对应Mg、A1、V、Cr、Mn、Fe、As、Sr、Y、Sb、Ba、La、Ce、Pr、Nd、Sm、Gd和Ca是芸豆的特征矿物元素.聚类分析结果表明,依安芸豆和拜泉芸豆各属一类.结论:矿物元素指纹图谱技术可用于判别芸豆产地来源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱丽丽	黑龙江八一农垦大学食品学院	102	452	11.0	17.0
2	张东杰	黑龙江八一农垦大学食品学院	222	1233	16.0	24.0
3	杨义杰	黑龙江八一农垦大学食品学院	8	47	4.0	6.0
4	李平惠	黑龙江八一农垦大学食品学院	4	37	3.0	4.0