成都市居民对餐饮营养信息标示需求的调查

• 作者: 吕晓华 罗丽 赵俊丽 须文柳
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 城市居民 餐饮营养信息标示
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 110-112
• 分类号: R154|R151.42
• 语种: 中文

摘要

目的 调查成都市居民对餐饮营养信息标示的需求.方法 编制并检验餐厅菜品营养信息标示调查问卷,采用方便抽样,在非就餐环境、中式快餐店、西餐厅对成都市居民进行调查.结果 (1)76.6％调查对象支持对菜品进行营养信息标示,51.5％的调查对象在获得菜品营养信息后改变了点餐,选择了低能量食物.(2)简洁明了、通俗易懂的文字型营养信息标示认可度高于数据型标示.(3)点菜过程延长,对营养知识理解障碍是调查对象担心的主要问题.结论 餐饮营养信息标示具有必要性和可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕晓华	四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学教研室	76	465	12.0	16.0
2	赵俊丽		6	12	2.0	3.0
3	罗丽		5	7	1.0	2.0
4	须文柳		2	2	1.0	1.0