进口乳酸菌制品中乳酸菌的检测鉴定与分析

• 作者: 王赢 袁辰刚 谢小珏 韩伟 顾鸣
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 乳酸菌 PCR 检测
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 195-199
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

旨在为乳酸菌制品就乳酸菌质量指标提供更可靠的评价及建立更完善的检测方案.采用国家标准4789.35-2010的检测方法对140批进口乳酸菌制品中乳酸菌含量进行检测,并且对这140批乳酸菌制品中的菌种进行了PCR检测鉴定,根据检测结果,判断该制品的质量是否可靠.这140批乳酸菌制品中乳酸菌含量均达到我国国家标准的要求,所含乳酸菌菌种也与产品标签所示相符.就乳酸菌含量及所含乳酸菌菌种范围而言,这140批进口乳酸菌制品的产品质量较为可靠,建立的检测方案也切实可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾鸣		33	239	8.0	14.0
2	韩伟		35	247	8.0	15.0
3	谢小珏		11	28	3.0	5.0
4	袁辰刚		13	52	4.0	7.0
5	王赢		3	11	1.0	3.0