原料乳体细胞数对巴氏奶品质的影响

• 作者: 任江红 秦立虎
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 体细胞数 巴氏杀菌奶 品质 措施
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 68-71
• 页数: 4页
• 字数: 3439字
• 语种: 中文

摘要

概述了原料乳体细胞的来源,体细胞数升高的原因,及体细胞数对巴氏奶品质的影响;提出了降低体细胞数的措施,建议在我国实施巴氏奶标识制度,完善DHI监测体系,从而提高巴氏奶的品质和风味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦立虎		103	210	8.0	12.0
2	任江红		6	14	2.0	3.0