蛋制品中沙门氏菌的PCR及实时荧光PCR检测方法

• 作者: 陈筱婷
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋制品 沙门氏菌 食品 PCR 实时PCR
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 分类号: TS253.7
• 字数: 3020字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2015-07-001

摘要

研究针对蛋制品中沙门氏菌的检测开发了一种快速灵敏的PCR检测方法.研究方法采用煮沸法提取样品DNA,运用PCR方法筛查样品中的沙门氏菌基因成分.根据沙门氏菌基因组中的保守序列设计特异性引物与探针,PCR扩增结果表明,阳性样品扩增获得的序列与Genebank中沙门氏菌的基因序列完全匹配.采用实时PCR检测方法可检出浓度低至1.57×10-5μg.μL-1的沙门氏菌DNA,检测时间少于24 h,对比常规的微生物培养方法,该方法显著地提高了检测速度.研究方法具有特异性强、灵敏度高等优点,可以广泛应用于蛋制品及相关食品中沙门氏菌的高通量筛查检测.