货架期线椒内部品质的近红外漫反射光谱检测

• 作者: 张鹏 李江阔 潘冰燕 陈绍慧 鲁晓翔
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 近红外光谱 线椒 叶绿素a 叶绿素b 类胡萝卜素
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 170-174
• 页数: 5页
• 字数: 3778字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201506032

摘要

研究了建立近红外漫反射光谱检测货架期线椒内部品质的数学模型,并对其应用价值进行了评价.采用叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素含量作为评价指标,在全光谱内(400 ～2 500 nm)分别建立了货架期线椒的叶绿素a、叶绿素b与类胡萝卜素的定标改进偏最小二乘法(MPLS)模型,并用最优模型进行预测.结果表明:叶绿素a、叶绿素b与类胡萝卜素的校正集的相关系数RC分别为0.907、0.896和0.902;交叉验证误差SECV分别为0.744、1.544和0.336;预测集的相关系数RP分别为0.890、0.924和0.906;预测集的相对误差SEP分别为0.894、1.647和0.361.实验结果说明,线椒中叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素的含量与近红外光谱有显著的相关关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁晓翔	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	105	1035	18.0	26.0
2	李江阔	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室	89	856	16.0	22.0
3	张鹏	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室	51	401	12.0	16.0
4	潘冰燕	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	8	46	4.0	6.0