可见-近红外光谱结合化学计量学认证有机胡萝卜、绿色胡萝卜和无公害胡萝卜

• 作者: 孟耀勇 张平丽 文玮 欧文娟 肖军
• 来源期刊: 激光生物学报
• 学科: 化学
• 关键词: 有机胡萝卜 绿色胡萝卜 无公害胡萝卜 认证 可见-近红外反射光谱 化学计量学
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 46-54
• 页数: 9页
• 分类号: O657.3|O651
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7146.2015.01.007

摘要

在快速发展的中国，有机食品、绿色食品和无公害食品在产地环境、生产规程、加工、包装，尤其是生产资料的使用等方面都有严格区分，导致检验和认证需要花费大量的人力、物力、财力和时间。因此我们需要一种方便、精确的检测技术。基于化学计量学，本研究首次利用可见-近红外反射光谱快速检测有机胡萝卜、绿色胡萝卜和无公害胡萝卜。选择最佳区间（650-700 nm），三种分类模型包括主成分分析结合 k 均值聚类、主成分分析结合线性判别分析、反向传播神经网络鉴别126个胡萝卜样本的准确率分别为93．65％、100％，和98．41％。结果表明，可见-近红外光谱结合化学计量学技术可以有效地验证有机胡萝卜、绿色胡萝卜和无污染胡萝卜。为质量检验机构提供了一个可行的检测方法，从而促进包括有机食品、绿色食品、无公害食品等安全食品的发展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟耀勇	华南师范大学生物光子学研究院	22	157	6.0	12.0
2	欧文娟	华南师范大学生物光子学研究院	2	29	2.0	2.0
3	张平丽	华南师范大学生物光子学研究院	2	4	1.0	2.0
4	肖军	华南师范大学生物光子学研究院	2	6	2.0	2.0
5	文玮	华南师范大学生物光子学研究院	2	4	1.0	2.0