功能性食品的发展概况及在食品营养标签中的新要求

• 作者: 屠大伟 杨彦 牛丽丹 陈小鸿
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 功能性食品 营养标签 健康宣称
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 9-11,17
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.2
• 字数: 3376字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2015.02-002

摘要

最近20年,功能性食品以其前所未有的速度在全球范围内蓬勃发展.本文针对功能性食品的起源及概念、国内外当前发展概况、功能性食品发展中所存在的关键问题以及在食品营养标签中的新要求等方面逐一加以论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛丽丹		10	16	4.0	4.0
2	屠大伟		8	18	3.0	4.0
3	杨彦		5	15	2.0	3.0
4	陈小鸿		1	4	1.0	1.0