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摘要:
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超声波协同冷冻保护剂对速冻饺子馅持水性及质构的影响
饺子肉馅
冷冻保护剂
持水性
超声波处理
大年夜,饺子送到环卫工手中
环卫工
饺子
大年三十
保洁工作
管理局
许昌市
广场
市区
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 冬至饺子馅儿多
来源期刊 美食 学科 工学
关键词 饺子馅 冬至 养生 寓意 馅料 肉馅
年,卷(期) 2015,(12) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 6-7
页数 2页 分类号 TS972.116.2
字数 语种 中文
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研究主题发展历程
节点文献
饺子馅
冬至
养生
寓意
馅料
肉馅
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
月刊
1005-0345
CN 32-1379/TS
大16开
南京中山北路101号
28-169
1989
chi
出版文献量(篇)
8322
总下载数(次)
9
总被引数(次)
259
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