桑椹、枳棋子、青果解酒配方的优化及解酒作用

• 作者: 唐晖慧
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 提取 冷冻干燥 解酒配方 响应面 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 59-62
• 页数: 4页
• 字数: 3784字
• 语种: 中文

摘要

通过水煮提取和冷冻干燥获得10种植物原料的水提物,测定其乙醇保持率、总抗氧化力、DPPH自由基清除率和超氧阴离子自由基清除率,比较4项指标并综合考虑后选择桑椹、枳棋子和青果水提物组成配方.利用响应面法优化3种成分的比例,建立预测模型,并通过小鼠防醉试验、解酒试验和攀附试验评价配方的效果.经过模型预测,配方为桑椹4.43 g、枳棋子3.47g、青果4.71 g.经过验证,配方的乙醇保持率和超氧阴离子自由基清除率分别为12.16％和81.63％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐晖慧	黄山学院旅游学院	5	10	2.0	3.0