响应面法优化冬瓜皮多酚提取工艺

• 作者: 李娜 李瑜 谷文荣
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 冬瓜皮 多酚 提取工艺 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 27-32
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3568字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2015.01.007

摘要

利用响应面法优化冬瓜皮多酚提取的最佳工艺条件.在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken试验设计原理,选取液料比、提取温度、提取时间以及乙醇体积分数四因素三水平进行中心点组合试验,并建立二次多项回归方程预测模型,确定多酚提取的最佳工艺条件.结果表明,液料比73∶1、提取温度70℃、提取时间87min、乙醇体积分数70％,该条件下多酚含量实际测量值为6.32mg/g,与理论预测值无显著性差异.因此,采用响应面分析法优化冬瓜皮多酚提取工艺稳定可行,为冬瓜皮的开发利用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李瑜	河南农业大学食品科学技术学院	114	634	14.0	17.0
2	李娜	河南农业大学食品科学技术学院	35	139	7.0	11.0
3	谷文荣	河南农业大学食品科学技术学院	4	18	3.0	4.0