文化与餐饮契合的转型之路 走进中华优秀饮食文化示范企业凯瑞御仙都

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 饮食文化 民营企业 餐饮业 契合 示范 中华 制作技艺 博物馆
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

顺应大势加快转型2013年以来,面对高端餐饮业严重危机,＂凯瑞御仙都＂果断抉择顺应大势、加快转型,凭借地处古都北京和传承御膳制作技艺等优势,走文化与餐饮契合之路,斥资1.5亿多元,把旗舰店改建为＂御仙都皇家菜博物馆＂。可以说,这项工程开创了中国民营企业自办餐饮类博物馆先河,创设出＂博物馆在饭店中、饭店在博物馆中＂的新模式,形成文化展示区、互动体验区、技艺观光区三位一体格局,具备博展、传媒、教育、观摩、学研、宴席品鉴、