客家人春节饮食习俗拾零

• 作者: 张学远
• 来源期刊: 源流
• 学科: 历史
• 关键词: 饮食习俗 腊鱼 木甑 炸排骨 酒精度 吃年夜饭 天图 美味佳肴 鸭腿 达吉
• 年，卷（期）: yl,（2）
• 页码范围: 57-57
• 页数: 1页
• 分类号: K892.25

摘要

春节是我国最隆重的传统节日。对于崇尚传统的客家人来说,从农历腊月二十四开始到正月十五的过年同样是一年中最值得重视的节日,因此客家人过年的食品花样繁多、品种丰富且饮食习俗有不少讲究。通常来说,一进入农历十二月,客家人就会着手开始准备过年的食物了。首先是腊味,有香肠、腊肉、腊鸡、腊鸭和腊鱼等,这是因为腊的食品咸、香、味道好,特别合客家人的口味,且方便保管储藏和待客下酒。