麦芽根的资源化利用

• 作者: 李瑞龙 石润霖 荣芷铭 赵长新 陈瑞华
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 超声波 提取 蚕蛹油
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 166-169
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

已有研究证实,大麦芽根中含有丰富的蛋白质资源.为充分利用麦芽根中的蛋白质资源,试验使用多种水解酶及其混合酶水解麦芽根并提取蛋白质进行提取效果比较.试验结果表明,利用混合酶水解麦芽根提取蛋白的效果最佳,蛋白质提取得率可达到61.5％;并对混合酶水解麦芽根提取蛋白质的条件进行了优化,确定了最佳工艺条件为:提取温度50℃,pH 5.5～6.0,酶添加量0.02％,料液比1∶20 (g/mL),提取时间50 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵长新	大连工业大学生物工程学院	110	514	12.0	16.0
2	荣芷铭	大连工业大学生物工程学院	6	0	0.0	0.0
3	李瑞龙	大连工业大学生物工程学院	3	0	0.0	0.0
4	陈瑞华	大连工业大学生物工程学院	3	0	0.0	0.0
5	石润霖	大连工业大学生物工程学院	1	0	0.0	0.0