冬食黑米益处多

• 作者: 曾悦
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 食苑养生
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

黑米是稻米中的珍贵品种,属于糯米类.用黑米熬制的粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用. 黑米是一种药食两用的大米,适用于孕妇、产妇补血,又称"月米""补血米".具有代表性的黑米有陕西黑米,贵州黑糯米,湖南黑米等.黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工.煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保留营养成分.