不同浓度壳聚糖保鲜剂对秀珍菇的保鲜效果

• 作者: 倪敏 宋金耀 徐银 林倩 谢振林
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 壳聚糖保鲜剂 秀珍菇 保鲜
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 贮运加工
• 页码范围: 68-71,75
• 页数: 5页
• 分类号: S646.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2015.05.017

摘要

以秀珍菇(Pleurotus geesteranus)为材料,以贮藏期间的质量损失率、呼吸强度、电导率及感官指标为观测项目,研究了不同浓度(0.1％、0.2％、0.5％和1％)的壳聚糖保鲜剂对秀珍菇的保鲜效果.试验结果表明:0.2％壳聚糖保鲜剂(18℃～20℃)能有效延长食用菌的贮藏时间,有利于保持商品品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐银	江苏农林职业技术学院生物工程系	8	21	3.0	4.0
2	宋金耀	江苏农林职业技术学院生物工程系	1	5	1.0	1.0
3	谢振林	江苏农林职业技术学院生物工程系	1	5	1.0	1.0
4	林倩	江苏农林职业技术学院生物工程系	1	5	1.0	1.0
5	倪敏	江苏农林职业技术学院生物工程系	1	5	1.0	1.0