原文服务方: 保鲜与加工       
摘要:
蔬菜在人们日常膳食结构中占有重要的地位,但大多数蔬菜极易衰败,造成严重的经济损失.气调贮藏技术被认为是目前贮藏新鲜园艺产品效果最好也是最安全的保鲜方法之一.本文概述叶菜、花菜、果菜、根菜、茎菜以及食用菌不同种类蔬菜气调保鲜技术的研究进展,旨在为我国蔬菜采后贮运保鲜技术的深入研究与应用提供参考依据.
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文献信息
篇名 蔬菜气调贮藏保鲜技术研究进展
来源期刊 保鲜与加工 学科
关键词 蔬菜 采后处理 气调贮藏
年,卷(期) 2015,(5) 所属期刊栏目 专题论述
研究方向 页码范围 72-76,80
页数 6页 分类号 S609+.3
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1009-6221.2015.04.015
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张昭其 123 3423 37.0 52.0
2 黄雪梅 53 803 16.0 26.0
3 敖静 2 20 1.0 2.0
传播情况
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引文网络
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二级参考文献  (257)
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研究主题发展历程
节点文献
蔬菜
采后处理
气调贮藏
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
保鲜与加工
双月刊
1009-6221
12-1330/S
大16开
2000-01-01
chi
出版文献量(篇)
3253
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总被引数(次)
17957
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