复合益生菌发酵鲜食大豆秸秆工艺与饲用品质的研究

• 作者: 丁瑞志 包健 徐建雄 殷晓风 盛永帅 蔡旋 郭奇
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 复合益生菌 鲜食大豆秸秆 发酵饲料 饲料品质 工艺参数
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 科学试验与研究
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: S816.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2015.09.001

摘要

研究以鲜食大豆秸秆为原料,采用固体厌氧发酵法,探讨复合益生菌对营养成分的影响及不同发酵时间和糖蜜添加量对发酵饲料品质的影响.试验通过感官评定、营养成分分析、微生物含量和抗营养因子含量来评价发酵饲料的好坏.试验测定发酵前后饲料的干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、钙、总磷、粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维等营养物质,测定发酵前后饲料的乳酸菌、乳酸、pH、胰蛋白酶抑制因子含量和脲酶活性等指标.结果表明:复合益生菌发酵能提高鲜食大豆秸秆饲料品质,同时提高粗灰分、钙和磷含量(P＜0.05),降低粗纤维、酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维含量(P＜0.05),提高乳酸菌和乳酸含量(P＜0.05),同时降低pH、胰蛋白酶抑制因子含量和脲酶活性(P＜0.05).最后确定鲜食大豆秸秆饲料最优发酵工艺参数:糖蜜添加量3％,发酵时间30 d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐建雄		81	609	14.0	20.0
2	丁瑞志		4	5	1.0	2.0
3	殷晓风		4	5	1.0	2.0
4	包健		6	9	2.0	3.0
5	盛永帅		5	9	2.0	3.0
6	蔡旋		12	85	5.0	9.0
7	郭奇		4	15	2.0	3.0