木薯产品碘蓝值检测方法分析

• 作者: 张振文 林立铭
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 化学
• 关键词: 碘蓝值 木薯全粉 木薯粉 木薯淀粉
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: O636

摘要

以木薯全粉、木薯粉和木薯淀粉为研究对象，分析不同试验方法对碘蓝值检测方法的可靠性，提出改进方法。结果发现，样品质量、水浴温度和检测波长等因素对碘蓝值的检测影响十分显著，但不同处理结果均发现碘蓝值的最大吸收峰在波长620～640nm。为此，推荐3种木薯产品碘蓝值检测方法为样品质量0．25g，水浴温度70．0℃，检测波长640nm，该检测结果较为可靠。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张振文		40	412	12.0	19.0
2	林立铭		6	11	2.0	3.0