斑玉蕈菌包理化指标与其成熟度之间的关系

• 作者: 孙淑静 张职视 李佳欢 林辉 王丽芬 胡开辉 詹森然 赖淑芳 陈桂珍
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 斑玉蕈 理化参数 生物学效率
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 53-59
• 页数: 7页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2015.05.014

摘要

斑玉蕈(Hypsizygus marmoreus)栽培过程中菌包培养需要较长的后熟期.目前判定菌包成熟度尚无统一指标,仅凭借生产经验,影响斑玉蕈生产稳定性和出菇的一致性.该研究分析斑玉蕈菌包不同培养时间,其菌包理化指标与出菇产量之间的关系.结果表明,菌包培养120 d左右,菌包上、中、下各部分pH值、还原耱含量等指标都趋于一致,此阶段出菇的产量最高,达516.7 g·袋-1.该研究旨在为建立科学可靠的斑玉蕈菌包成熟度判断方法提供参考,对工厂化生产的高效及稳定性具有现实指导意义.