南北食俗怪吃说趣

• 作者: 李盛仙
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 药膳天地
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

俗话说"百里不同风,千里不同俗".我国幅员辽阔,民族众多,不同的历史渊源、人文地理环境,形成了东西迥异,南北殊同的饮食文化现象.单看风情各异怪吃怪俗,就够您品味一番. 面条好像裤腰带关中盛产小麦,面条是关中人的主食.面条的种类繁多,有棍棍面,拉面、扯面、臊子面等.关中人最喜欢将面和硬揉软,擀厚、切宽,像条腰带那样.这种面吃起来都很光滑、筋道、很有嚼头,真所谓"既好食又饱肚". 三个辣子一道菜关中人吃辣椒比起湖南人、四川人有过之而无不及.四川人只是把辣椒作为一种调味品,而关中人则是实实在在地把辣椒当菜来吃,三个辣子一道菜足以见证.关中的辣椒色红、个长、头尖、味极辣,看着红、闻着香、吃着辣,令人食欲大增.