怎样吃才健康腌菜

• 作者: 苏娟
• 来源期刊: 中国果菜
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 食安天下 FOOD SAFETY -- 不得不说
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 字数: 1511字
• 语种: 中文

摘要

在过去，一到冬天，我国广阔的北方，天地间一片荒凉，寸草不生，枯叶凋零。从11月到4月之间，几乎没有什么办法种植“应季”的蔬菜和水果。腌菜成了人们储存蔬菜的方式。然而，随着温室栽培技术和现代运输业不断的发展与进步，在寒冷的北方，新鲜的蔬菜水果供应已不成问题，南方特有的蔬菜水果也很便捷地运输到北方市场。在人们如此重视营养、健康的今天，传统的腌菜怎样吃才健康呢？