一株柱状假丝酵母产脂肪酶条件的优化研究

• 作者: 徐启峻 滕宏飞 罗红宇 赵玉谨 黄程
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 柱状假丝酵母 酸性脂肪酶 生长 产酶
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 70-75
• 页数: 6页
• 分类号: Q55|TQ426
• 语种: 中文

摘要

对一株柱状假丝酵母菌的产酶条件进行了优化.确定最佳培养基配方为橄榄油6 g/L、酵母膏9 g,/L、吐温-80 1％、CaC12 0.5 g/L、K2HPO42 g/L、MgSO4·7H2O2 g/L、pH自然;确定最优发酵条件为培养基初始pH5.2、培养时间25 h、摇床转速150 r/min.在最适产酶条件下,重复发酵5批后柱状假丝酵母所产脂肪酶平均酶活在(15.00±0.05) U/mL,RSD为2.34％,重复性较好.该株酵母菌生存环境为酸性,并在pH为5.2时产酶效果最好,推导该脂肪酶为酸性脂肪酶,对油脂水解产生的游离脂肪酸将会有一定程度的抵抗作用.此外,柱状假丝酵母培养25h后即可获得最佳产酶效果,发酵周期短,既能节约成本,又能提高单位时间产酶量,适用于工业化生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗红宇	浙江海洋学院食品与药学学院	92	517	10.0	19.0
2	黄程	浙江海洋学院食品与药学学院	4	15	3.0	3.0
3	徐启峻	浙江海洋学院食品与药学学院	1	3	1.0	1.0
4	滕宏飞	浙江海洋学院食品与药学学院	4	10	2.0	3.0
5	赵玉谨	浙江海洋学院食品与药学学院	4	11	3.0	3.0