洋葱弹力香肠的制作

• 作者: 王岩 袁书林
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 洋葱 香肠 制作
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与新产品开发
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 字数: 1250字
• 语种: 中文

摘要

试验以洋葱和猪肉为主要原料制作香肠，在传统香肠肉制品的加工工艺和配方基础之上进行改进，制作出洋葱弹力香肠。洋葱弹力香肠具有较好的感官和理化指标，营养价值较高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王岩		53	176	7.0	9.0
2	袁书林		2	2	1.0	1.0