玉米芯生产低聚木糖脱色工艺研究

• 作者: 孙军涛 崔春利 李亚欣 肖付刚
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米芯 低聚木糖 复合酶 活性炭 脱色
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.9
• 字数: 2976字
• 语种: 中文

摘要

研究了玉米芯生产低聚木糖的脱色工艺。采用由木聚糖酶和纤维素酶组成的复合酶对玉米芯进行水解生产低聚木糖，通过活性炭对低聚木糖提取液脱色工艺进行优化。结果表明，低聚木糖活性炭脱色的最佳工艺条件为：温度为40℃，脱色时间30 min，活性碳添加量20％，可溶性总糖含量11 mg／mL。产品脱色率可达68．93％，还原糖损失率为34．75％，脱色后的低聚木糖溶液经乙醇沉淀后制备低聚木糖，得率为11．58％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖付刚	许昌学院食品与生物工程学院	54	134	6.0	8.0
2	孙军涛	许昌学院食品与生物工程学院	32	84	5.0	7.0
3	李亚欣		3	10	2.0	3.0
4	崔春利	许昌学院食品与生物工程学院	1	2	1.0	1.0