时间有限的品味

• 作者: 迈克尔·舒斯特
• 来源期刊: 中国葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 品味 时间 注意力 敏感区 味道 品酒 分布图 葡萄酒
• 年，卷（期）: zgptj_2015,（4）
• 页码范围: 124-125
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

如何引导注意力味蕾的位置：了解味蕾的分布位置，以及对于特定味道的敏感区域，有助于你在品酒时意识到这些味道。熟悉你口腔中的“味道分布图”也是一种不错的办法，凭借它你可以轻松地将注意力集中到酒的不同方面，尤其是甜度、酸度、苦味和长度。考量的顺序收集信息：在这一阶段，你需运用感官尽可能多地（或以你所想要的量）去收集葡萄酒所传达的信息。你需要积极地去“了解有什么可被了解”，用词汇和言语记录你所留意到的东西，分别感受酒的每一项要素以获得其整体印象。