IMS在食用植物调和油检测中的研究进展

• 作者: 何东平 陈轲
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 食用植物调和油 检测 IMS 现状
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 标准与检测
• 页码范围: 87-89,92
• 页数: 4页
• 分类号: TS227
• 字数: 3385字
• 语种: 中文

摘要

伴随我国经济的持续高速增长,油脂种类逐年增多,食用植物调和油的发展方向也各不相同,有的是为了适应消费者对多种油脂的爱好,也有的是出于经济利益进行油脂的掺伪,从而造成了食用植物调和油行业的不规范.为保护广大消费者的利益,对植物调和油的检测势在必行,本文将IMS法与其他检测食用调和油的方法做出了比较,并阐述了IMS在检测植物调和油领域的应用现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何东平	武汉轻工大学食品科学与工程学院	132	385	9.0	12.0
2	陈轲	武汉轻工大学食品科学与工程学院	4	10	2.0	3.0