虫草真菌发酵何首乌工艺研究

• 作者: 庞一剑 李学如 杨静云 赖永勤 邓强 马仕英 马超
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 虫草菌 何首乌 发酵工艺 数学规划模型
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 64-67,106
• 页数: 5页
• 分类号: TQ920.1
• 字数: 2947字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2015.03-017

摘要

本研究用生何首乌作为主要原料,以虫草与何首乌主要有效成分虫草素、甘露醇、二苯乙烯苷、游离蒽醌和游离蒽醌/总蒽醌比值为指标,从本实验室分离保存的5株虫草真菌中,筛选出一株既能较高生产虫草有效成分,又能有效降解生首乌中结合蒽醌的虫草真菌CS2.采用响应面法并结合数学规划模型进行培养基优化,得到CS2菌株给定模型的最佳培养基组分为:生首乌55.76％、葡萄糖2.56％、牛肉膏1.47％、麸皮34.24％、豆饼粉10％、酵母粉1％、蛋白胨1％,磷酸二氢钾0.2％,硫酸镁0.1％,氯化锌0.2％,发酵培养基含水量为:95mL/100g干基质.以此培养基,250mL三角瓶装40g湿培养基,25℃发酵培养6d,获得发酵产品中含虫草素396.27μg/g,甘露醇17.61mg/g,二苯乙烯苷6.04mg/g,游离蒽醌提高31.6％,结合蒽醌降解90.0％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李学如	西南交通大学生命科学与工程学院	37	322	8.0	16.0
2	马超	西南交通大学生命科学与工程学院	25	60	4.0	7.0
3	邓强	西南交通大学生命科学与工程学院	6	21	3.0	4.0
4	杨静云	西南交通大学生命科学与工程学院	4	31	3.0	4.0
5	马仕英	西南交通大学生命科学与工程学院	1	1	1.0	1.0
6	庞一剑	西南交通大学生命科学与工程学院	1	1	1.0	1.0
7	赖永勤	西南交通大学生命科学与工程学院	7	41	4.0	6.0