活性菌肽豆蛋白喷雾干燥工艺研究

• 作者: 刘臻 聂国兴 谢帝芝 陈芳 鲁双庆
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 活性菌肽豆蛋白 工程酵母菌 正交试验 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: S816.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2015.23.006

摘要

活性菌肽豆蛋白中既含有促生长的工程酵母菌,又含有豆粕降解的肽类物质,是种新型蛋白饲料.为了使活性菌肽豆蛋白广泛地应用到水产配合饲料中,本试验采用正交试验探讨喷雾干燥工艺——进风温度、进风速度和进样速度对其中工程酵母菌的存活率的影响.结果表明,这三种因子都明显影响工程酵母菌的存活率,其作用大小依次为进风温度>进样速度>进风速度.最优喷雾干燥条件组合为:进风温度为120℃、进风量为1.10 m3/min、进样速度为12.00 ml/min.在最优的干燥条件下,活菌数高达2.10×1010 CFU/g,存活率为28.54%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂国兴	河南师范大学水产学院	165	1275	18.0	30.0
2	刘臻	长沙学院生物工程与环境科学系	42	155	7.0	9.0
3	鲁双庆	长沙学院生物工程与环境科学系	22	109	6.0	8.0
4	谢帝芝	河南师范大学水产学院	5	7	1.0	2.0
8	陈芳	河南师范大学水产学院	5	5	1.0	2.0