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清蒸、续米查发酵对辽香型白酒风味的影响——辽香型白酒工艺特点解析之三
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摘要：
清蒸混入、续米查发酵的复合工艺,形成辽香型白酒的风味基因.
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研究主题发展历程
节点文献
清蒸
续米查
辽香型白酒
风味
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相关学者/机构
期刊影响力
酿酒
主办单位：
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
出版周期：
双月刊
ISSN：
1002-8110
CN：
23-1256/TS
开本：
大16开
出版地：
哈尔滨市道里区端街43号
邮发代号：
14-62
创刊时间：
1974
语种：
chi
出版文献量（篇）
5787
总下载数（次）
25
总被引数（次）
23806
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