2007～2012年桂林市市售食品受食源性致病菌污染状况分析

• 作者: 李立巍 李红梅 王彦文 王春旭 贺漓漓
• 来源期刊: 右江医学
• 学科: 医学
• 关键词: 市售食品 食源性致病菌 污染
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 225-230
• 页数: 6页
• 分类号: R155.5
• 字数: 4027字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-1383.2015.02.023

摘要

目的 了解桂林市市售食品中食源性致病菌的污染状况,确定高危食品的种类,为食源性疾病的监测提供科学依据.方法 采用随机抽样的方法,从2007年到2012年每年抽取桂林市市区3家菜市场、5家大型超市及1家奶牛场的生肉类、非包装熟肉制品、乳及乳制品、生食蔬菜、水产品、冷冻饮品、熟制粮谷类制品等七类食品共831份,依据GB4789-2010中的方法检测沙门氏菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌,依据GB4789-2008中的方法检测大肠杆菌0157:H7、副溶血性弧菌.结果 在831份受检样品中,76份检出致病菌,总检出率为9.1％;其中,检出沙门菌39份,检出率为4.7％,检出单增李斯特菌12份,检出率为1.4％,金黄色葡萄球菌检出11份(5.4％),副溶血性弧菌检出14份(9.5％),大肠杆菌O157∶ H7未检出;2007～2012年桂林市食源性致病菌阳性检出率呈逐年下降趋势.结论 桂林市市售食品虽然致病菌阳性检出率逐年降低,但仍存在一定程度的致病菌污染,应加强食品卫生管理,防止食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺漓漓		12	59	4.0	7.0
2	李红梅		8	49	4.0	7.0
3	王春旭		7	30	3.0	5.0
4	王彦文		3	30	3.0	3.0
5	李立巍		2	18	2.0	2.0