中式卷烟消费体验感官评价方法的建立与应用

• 作者: 廖头根 张伟 朱保昆 武怡 王明锋
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 中式卷烟 消费体验 轻松感 舒适感 满足感 模糊综合评价
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 烟草工艺
• 页码范围: 80-84
• 页数: 5页
• 分类号: TS452
• 字数: 3375字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16135/j.issn1002-0861.20150514

摘要

为了从消费者的角度对中式卷烟产品进行感官质量分析，将消费者的语言转化为专业技术语言，结合模糊综合评价方法，建立了中式卷烟消费体验感官评价方法。结果表明：①该方法包括评价指标、评价术语、指标权重分配、评价要求和数据处理方法，具有较强的可操作性。②采用两级综合模糊评价对感官评价结果进行分析，能够判断卷烟产品的轻松感、舒适感、满足感及整体感官质量所属等级，并计算出相应的评价分值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖头根	云南中烟工业有限责任公司技术中心	13	25	3.0	4.0
2	王明锋	云南中烟工业有限责任公司技术中心	8	23	3.0	4.0
3	朱保昆	云南中烟工业有限责任公司技术中心	19	30	3.0	4.0
4	武怡	云南中烟工业有限责任公司技术中心	2	11	2.0	2.0
6	张伟	云南中烟工业有限责任公司技术中心	8	14	2.0	3.0